西洋参味甘、微苦，性凉。归心、肺、肾经。具有补气养阴，清热生津的功能，用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。具有增强免疫力、抗疲劳、抗衰老、护肝、降血脂、降血糖、降血压、增强学习记忆、镇静镇惊、抗缺氧、抗心律失常、保护心肌、防止血管堵塞、止血、抗血栓、防治动脉粥样硬化等作用。
西洋参多糖和总皂苷为西洋参的主要有效活性成分，西洋参多糖的药理作用主要表现在免疫和抗肿瘤等方面；西洋参总皂苷的药理作用主要表现在中枢神经系统、心血管系统、免疫系统、血液和造血系统、抗衰老、抗癌等方面。
西洋参系五加科人参属多年生草本植物。富含人参皂苷、西洋参多糖、蛋白质、氨基酸、核酸、肽类、甾醇类、黄酮类、淀粉、挥发油、维生素、果胶质、脂肪酸、有机酸、矿物质以及微量元素。
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