鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油，主鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂，富含ω-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），具有抗炎、调节血脂等健康益处。广义上的鱼油既指胶囊等形态的鱼油制剂，又指鱼体内的脂肪，主要功能性成分是其中的ω-3系多不饱和脂肪酸。
由于国人的饮食结构中相对ω-6系脂肪酸过多，更应重视ω-3系脂肪酸的摄入，由于鱼油很容易氧化，吃鱼比吃制剂更高效。中国居民膳食指南建议一般成年人每天食用75-100g的鱼虾。
功效：
1.降低血糖粘稠度，增加血管的弹性，避免血管僵化。
2.预防心脏病、动脉硬化、高血压、四肢冰冷。
3.抑制血糖凝固，防止血栓形成。
4.减少脂肪的形成，防止肥胖症的发生。
5.预防老年痴呆症。
6.预防关节炎、缓解痛风、哮喘。
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