饮食文化一直以来都颇受关注，然而人类对于饮食的探索也在不断地发生着变化！

    很久以来，大家都遵循着这样一个定律：早吃好，午吃饱，晚吃少！

    然而，最近有研究发现，有早餐摄入较多的脂肪可能诱发心脏病，因为所有的脂肪都是恶性的。

    科研人员把91名年老的妇女分成两组进行测试。第一组在验血前吃一顿丰盛的早餐，脂肪含量达50%。这时，她们血液中的VⅡA的含量大提高。另一组则只吃酸奶、水果和麦片等低脂肪的食物。结果，她们的VⅡA含量在早餐后明显比另一组低。而血液中的VⅡA的含量太高对心脏是有害的！

     研究人员在去年曾经做过类似的实验：受试者分别进食4种早餐，每种早餐都由脂肪提供50%热量，但所含脂肪酸的种类各不相同，其中包括高度饱和的动物脂肪、硬脂酸、亚油酸及亚麻酸。早餐物品包括小圆面包、人造黄油、火腿和糕点及橘汁等。实验结果显示：所有脂肪都使凝血因子升高，脂肪的种类不造成任何差异。

     对此，荷兰瓦格尼根大学的营养学家认为，吃什么样的脂肪油，是动物油还是植物油，倒没有什么关系。起决定作用的是量。因为食物中的高脂肪含量会造成凝血因子VⅡA上升，从而导致凝血酶急剧升高，酶在引起产生梗死的血小块时起催化剂作用。

    小编觉得，不管早饭还是午饭，都不要过分地吃，俗话说凡是过则不利。讲的就是这个道理！合理搭配饮食，相信健康就会伴着你！（idyc0004编辑）