食用菌作为中国继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业，在经济新常态下，角色正在发生深刻变化。中国工程院院士、国际药用菌学会主席李玉在《菇粮时代—说菌菇 话健康》中就写到菇类可以“点草成金”，并且提出了全新的“食用菌主食化”理念。

     “食用菌主食化”并非简简单单的在人们一日三餐中摄入各种蘑菇，而是要将其上升到“治未病”的高度，发挥食用菌主食在慢病防治领域更大的作用。

       在食用菌主食化产品研究中，针对糖尿病、肥胖、高脂血症等特定慢病人群需求的菌物营养代餐越来越受到科学界的重视。

       尤其对于糖尿病人群，代餐饮食作为一种新型的营养疗法，与传统限食方案相比，不仅可以提供人体所需的营养素，还能提供更快的减重速度，对超重或肥胖的糖尿病及糖尿病前期者的获益更是多方面的，其在维持体重、避免反弹、提高糖尿病者改变饮食习惯和限制饮食的能力等方面也具有独特的优势。

       日前，中科优术携手黑龙江省菌物药工程技术研究中心联合开发了一款【匠糖】猴菇精膳。研发人员介绍，这是一款专门针对糖尿病人群研发的菌物主食营养代餐粉，该产品从营养学和食品学、生物保健学角度出发，在保证安全性和有效性前提下，通过原料的科学配伍和营养组合，将配方中膳食纤维的种类、含量及碳水化合物的含量进行科学配比，更好地兼顾了限制能量摄入和营养均衡的原则。

      【匠糖】猴菇精膳特别选取了猴头菇提取物、毛头鬼伞提取物等菌物提取物，并添加了葛根提取物、白芸豆提取物等植物提取物，以及天然谷物、功能性配料、复配营养素和复配矿物质等35种原料，原料配比和营养素含量符合糖尿病患者的饮食要求，即高膳食纤维、低碳水、高优质蛋白、适量维生素和矿物质，能满足糖尿病人营养代餐的需求，有助于预防或减轻糖尿病并发症病情，且能够配合药物来控制糖尿病人血糖波动，减少糖尿病人对药物的过度依赖，甚至帮助逆转糖尿病人的糖耐量。

      据悉，为确保该产品的实际应用效果能达到科研预期，本着科学严谨的产品研发育成理念，中科优术科研成果转移转化中心在该产品上市前，将在唐医世家糖尿病逆转中心进行小规模人群体验试服。试服方案拟采用对比实验的方法，观察【匠糖】猴菇精膳组与传统的低热量饮食对照组在服用前后的空腹血糖、餐后两小时血糖、糖化血红蛋白、体质量、BMI以及全身脂肪率、内脏脂肪面积等方面的变化。

      唐医世家糖尿病逆转中心刘强总经理表示，【匠糖】猴菇精膳作为一款为糖尿病人群定向研发的主食营养代餐粉，产品测试成功后会全面引入唐医世家糖尿病逆转中心，这将为糖尿病者的饮食防治策略的研究和实践又增加了一个新的思路和方法。

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